Den första brygden av Månens Pale Ale lanserades i samband med en pressrelease i mars 2008, lagom till vår temafestival Sverigeyran. Det blev en succé och sällan har vi haft så bra respons på en produkt. I flera medier uppmärksammades Månens Pale Ale, vilket är extra kul. Vi bestämde oss naturligtvis för att fortsätta servera ölet i våra kranar med en viss justering i receptet för att få ytterligare beska och fruktighet i ölet. Från och med oktober 2011 brygger vi ölet hos Eskilstuna Ölkultur, med ytterligare småjusteringar i vårt recept.

I samband med premiären av 2009 års Sverigeyra lanserade vi ytterligare ett öl, denna gång en exklusiv Barley Wine på 13 % som lagrats i vårt eget Mackmyra Whiskyfat, med fatnummer 099 och därmed namnet Månens 099 Barley Wine. Totalt fick vi ihop 65 flaskor av denna exklusiva engångsbrygd, och produkten har fått oerhört bra kritik av flera ölskribenter. Än så länge finns det ett antal flaskor kvar i vår ölkällare.

Just nu projekterar vi på nästa ölnyhet, som vi hoppas kunna lansera under 2013.

Nedan ser ni hur det gick till vid bryggningen av Månens Pale Ale (batch nr 2):

1) Här ”mäskar vi in” som det heter på fackspråk. Den krossade kornmalten blötläggs i varmt vatten för att driva ur stärkelsen ur kornet. Stärkelsen (div. sockerarter) ska vi senare göra om till alkohol.

2) Resultatet av mäskningen blir en sötaktig vätska som kallas vört. Den kokas ca 1 timme tillsammans med humle och ev. kryddor.

4) Humlet tillförs i olika omgångar under kokningen. I början tillsätter man bitterhumle och i slutet aromhumle, i det här fallet cascade.

7) När vörten kokat färdigt kyls den ner. Därefter förs den över till ett jäskar och flytande jäst slevas i. Nu påbörjas förvandlingen av sockret till alkohol, det tar upp till en vecka för en ale. När jäsningen är klar förs ölet över till lagringstank, kolsyresätts och vilar tills den är klar för tappning på fat eller flaska.