SPARRISVECKOR
2 maj – 8 juni
Då var det säsong igen för den vita sparrisen. Under fem
veckor kommer vi dagligen att presentera färsk vit sparris
från södra Tyskland, med utvalda drycker. Sparrisen anrättar
vi på en rad olika sätt, både som förrätter och varmrätter.
Vit sparris med hollandaise
Liten 136 kr
Stor 210 kr (med färskpotatis)
Sparris-råraka med löjrom, creme fraiche och rödlök
148 kr
Sparrissoppa med grillat scampispett samt sparris- och parmesanstrudel
196 kr
Sparrissallad med grillad haloumiost, avokado, apelsinvinegrette
och gremolatabröd
175 kr
Vit sparris med rimmad lax och chilihollandaise
Liten 148 kr
Stor 245 kr (med färskpotatis)
Vit sparris med lufttorkad Westfalenskinka och pepparrotshollandaise
Liten 148 kr
Stor 245 kr (med färskpotatis)
Moules Asperge (kokta i grädde, sparris, fänkål, schalottenlök och vitlök)
Liten 136 kr
Stor 210 kr (med pommes frites och majonnäs)
Korv från Heberlein med vår egen blodpudding, äppel- och sparriskompott,
skånsk senapscreme och potatiskrokett
224 kr
Torsk med inlagd sparris, gribichesås och potatiskrokett
246 kr
Grillad hängmörad entrecôte med grön- och vit sparris, portvinssås, tryffelsmör
och hemgjorda pommes frites
268 kr